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鱼香素三炒的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:29:16
鱼香素三炒的做法【图文】,怎么做好吃 素斋菜分类炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 黑木耳适量腐竹适量金针菜适量豆瓣酱少许盐少许酱油少许白糖少许姜末少许蒜末少许葱粒少许 鱼香素三炒的做法详细步骤第1步黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用,金针菜从中间打一个结,提前2小时用凉水浸泡备用。锅中座油,先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。第2步接着将所有三种原料一起倒入炒制,然后加入酱油、白糖调下基础味道。烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。第3步加水后盖上锅盖焖一会儿,等汤汁收得差不多了,开锅再倒入葱粒稍煮一小会,然后加入盐和鸡精做的调味。即可出锅。鱼香素三炒的做法小贴士TIPS:1、金针莱在泡发前要先打个结,俺们厦门都是这么做滴,从俺外婆那学来滴。2、黑干木耳发制时,应放入冷水中浸泡4小时,这样可使木耳泡发至呈半透明状,重量可增加6~8倍,而且脆嫩爽口。3、有许多人是用温水或者热水发木耳,这样做是不正确的,因为这两种温度高的水泡发会降低木耳的口感,所以是用凉水,通常泡三小时以上是理想的。4、另外还有个小窍门:可以在发木耳的水中加少许盐,这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘。5、葱粒我选择在下,以免烧莱的过程中太早放葱粒会烧到全部烧烂掉。下还能起个点绿的作用。葱的味道即使在放也能发出来的。鱼香素三炒的营养分析塞浦路斯留学留学条件及办理周期解读
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