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炒菜时要不要加点水阳

2019/01/14 来源:鄂尔多斯信息港

导读

炒菜时要不要加点水?    华龙9月8日9时17分讯 炒菜时要不要加点水?要是干锅了怎么办?炒菜加水是有技巧的,知道了这个技巧可以让你变

  炒菜时要不要加点水?

      华龙9月8日9时17分讯 炒菜时要不要加点水?要是干锅了怎么办?炒菜加水是有技巧的,知道了这个技巧可以让你变成大厨。

      一、炒青菜不加水    炒青菜的时候中途不要加水,因此青菜中富含水分,自身的水分基本就可以满足需要,但是如果必须要加水,则加点开水,这样炒出来的青菜还比较脆嫩。

      二、炒鸡蛋加水不粘锅    打鸡蛋液的时候加点水,一起搅拌均匀

,这样在用中小火慢炒,鸡蛋不仅松软可口,而且不容易粘锅。

  煎蛋的时候在蛋黄要凝固的时候浇一小勺凉水,可以让蛋黄煎熟之后又黄又嫩,非常好吃。

      三、油炸食物巧加水    如果炸速冻食品的时候,可以在锅底加一点油,加适量的水,利用水蒸汽把食物熏熟,水分蒸发后,锅底少量的油可以把食物煎五.得失随缘脆,这样炸出来的食物下脆上软,外香里嫩,而且还有的油脂含量也不高。

      四、炒莲藕要加水    莲藕很容易被氧化,因此炒莲藕的时候想要防止莲藕变黑,在炒的时候用中火,边炒边加入适量的开水。

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