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吉祥黄金球的做法

2018-11-07 18:24:51
吉祥黄金球的做法 “家人团圆的时候,是甜蜜的,所以这道菜,我选择做成甜味。鸡翅根处理成球型,围成一个圆,用番茄皮做的花装饰,周围用黄瓜柠檬摆盘,造型美观,口味独特。
之所以叫吉祥黄金球,是因为主料是鸡,寓意“吉祥”,满盘主色是金黄色,鸡肉炸的金黄,在里面很像黄金球,吉利又讨好彩头。
这道菜的灵感,来自特色菜菠萝咕噜肉。用了鸡肉,更加滑嫩,没有用醋,创新的用了糖水菠萝里的汁水,口感更加柔和,酸甜适口。孩子和女士一定无法拒绝。” 食材明细 主料 鸡翅根 适量 辅料 糖水菠萝 适量 青椒 适量 红椒 适量 鸡蛋 适量 姜片 适量 黄瓜 适量 柠檬 适量 胡萝卜 适量 配料 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 番茄酱 适量 料酒 适量 绵白糖 适量 酸甜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 吉祥黄金球的做法步骤 1原料图如上。 2鸡翅根上切一圈。 3肉连皮往下翻成为一个球球形状。 4水中放姜片,烧开,鸡翅根焯水,放一勺料酒,不盖锅盖,煮一会。 5鸡翅根球用牙签戳小洞,方便入味。用盐,胡椒粉,鸡精,鸡蛋打散,腌渍二十分钟。 6鸡翅球均匀裹上淀粉。拍拍沾均匀服帖。 7入油锅炸金黄,油温不要高的时候就放进去。中小火炸微黄,捞出大火炸酥黄即可。 8炸好的鸡翅根球。 9青红椒,菠萝,切丁。在炸鸡翅的时候切,比较省时间。 10锅里油全部倒出去,放半碗菠萝糖水,三勺番茄酱,一勺绵白糖,熬滚。 11放入鸡翅球,青红椒,菠萝丁,一起煮到鸡翅均匀上色,勾芡,汤汁熬浓郁,放一点鸡精提味即可。 12黄瓜,胡萝卜,柠檬摆盘。西红柿削皮摆成花。 13鸡翅根摆放好。 14浇上汤汁即可。中间放西红柿花。
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